Tarte au citron

La recette du papa de Loulou.

Ingrédients :

  • 1 rouleau de pâte sablée,
  • 5 jaunes d’oeufs,
  • 3 blancs d’oeufs,
  • 1pincée de sel,
  • 1 c. à soupe de Maïzena,
  • 5 c. à soupe de crème liquide,
  • 100 g de sucre glace à cuisiner,
  • 100 ml de jus de citron.

Recette :

  • Garnir un moule de la pâte sablée et la faire cuire à blanc 10 min à 200°C (mettre des haricots de cuisson sur la pâte).
  • Retirer les haricots et laisser complètement refroidir.
  • Garnir un moule de pâte sablée et la faire cuire
  • Battre les jaunes d’oeufs avec la Maïzena, la crème liquide et 50 g de sucre glace .
  • Ajouter le jus de citron.
  • Monter les blancs en neige ferme (avec le sel et le sucre glace restant).
  • Ajouter les blancs en neige à la crème aux oeufs en soulevant délicatement.
  • Verser la crème sur la pâte refroidie et faire cuire 25 min au milieu du four à 150°C.
  • Laisser refroidir.

Il est possible de faire une tarte meringuée. Dans ce cas, il faut :

  • 3 blancs d’oeufs,
  • 1 pincée de sel,
  • 100g de sucre glace.

Recette :

  • Monter les blancs en neige très ferme (avec le sel et le sucre glace).
  • Recouvrir la tarte des blancs en neige.
  • Faire dorer à 250°C. Bien surveiller : ça va vite !!!

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6 réflexions sur “Tarte au citron

  1. Ooh alors là tu me fait plaisir mon chiri adore cela!! je vais lui en faire une !!! grâce à toi, il y aura un homme heureux sur la terre ..

    milles bises et milles merci de tes visites qui font toujours plaisir .. 😉

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