Compote d’abricots

C’est la saison des abricots.

En prévision de l’automne et de l’hiver où ces fruits nous manqueront, je fais de la compote.

C’est simple et rapide. Je coupe les abricots en deux pour enlever le noyau. Hop, direction la marmite avec un (ou deux) verre d’eau. Je laisse cuire tranquillement et, au bout de 10 mn je mets le couvercle. Là, miracle, les abricots vont fondre et il me sera inutile de mixer. Je rajoute un peu de sucre. J’aime bien les sucres parfumés à la vanille ou à la cannelle. Je goûte car j’aime quand c’est peu sucré. Ensuite je congèle tout cela et on peut déguster cette compote avec des crêpes, des yaourts nature, de la glace à la vanille… Tout est permis !

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