Riz au lait

Pour deux :

Ingrédients :

• 70 g de riz rond
• 1 briquette de crème fraiche liquide
• 50 g de sucre
• 50 cl de lait

Recette :

• Tout placer dans la casserole et laisser cuire tranquillement à feu doux (environ 40 mn) sans trop remuer.
• C’est prêt quand il n’y a plus de lait !

A servir avec la confiture fraise-rhubarbe !

En cas d’absence de confiture, rajouter dans la casserole une gousse de vanille fendue en deux.

Confiture Fraise-Rhubarbe

Chez mon grossiste primeurs préféré j’ai trouvé un stock de fraises. Comme la rhubarbe du jardin a bonne mine voilà les premières confitures de printemps !

Ingrédients :

• 1,250 kg de fraises
• 300 g de rhubarbe
• 500 g de sucre
• 1 jus de citron
• 1 cuillère à café rase d’agar-agar (en coop bio)

Recette :

• couper les fraises en morceaux,
• laver la rhubarbe et la couper en morceaux (je ne la pèle pas mais, cela reste possible évidemment),
• tout placer dans une cocotte avec le sucre et le citron.
• Laisser cuire tranquillement en remuant régulièrement.
• Lorsque la rhubarbe a changé de couleur, c’est cuit !
• Pour une fois, j’ai mixé le tout et je suis ravie du résultat.
• Je rajoute alors 1 cuillère a café rase d’agar-agar (pour épaissir).
• Je remets à cuire légèrement pendant 2 mn.
• Je place dans les pots que j’ai ébouillantés pendant que le mélange cuisait.

J’ai fait 6 pots de confiture (type Bonne M…..).

Elle accompagne parfaitement le riz au lait dont je donnerai la recette demain !